食品肉制品废水处理

1.概述

今天，尚清环保将向您介绍食品肉制品的废水处理。企业在加工生产产品时，由于工艺和清洗要求，需要使用大量的水。这些水有的添加到产品中，有的作为废水进入废水处理系统。在日益严峻的环境压力下，城乡居民对环境质量的要求越来越高，这将成为废水处理企业生存和成长过程中不可忽视的重要环节。

淀粉厂主要生产淀粉、麦芽糖、饲料、玉米油等。废水中含有高浓度的淀粉和蛋白质，有机物含量高，污染程度高；肉制品加工厂主要生产加工肉串、肉丸、清真食品、火腿食品、速冻食品等。废水中含有油、蛋白质、盐和食品添加剂。食品加工废水经处理后，应符合当地排放标准的要求。

食品肉制品废水处理。

2.废水基本情况。

食品加工行业使用的原材料很多，加工产品也很多。由于废水中存在各种废物，废水的水质差异很大。同时，根据企业加工产品的不同和规模，废水量也有很大差异。

综合考虑食品加工废水，废水中的污染物主要分为以下几类：

1)溶解在水中的污染物主要包括有机污染物和无机污染物，如食品添加剂、无机盐等。

2)不溶于水的污染物主要包括各种食物残渣和碎屑，如碎肉、猪毛和羽毛，以及悬浮在水中的淀粉颗粒、蛋白质和胶体。

3)漂浮在水面上的油脂，包括动植物油。

这类废水的特点与所选原料有关。由于原料是可食用的食品和食品添加剂，这类废水主要是无毒高浓度有机废水。主要特点如下:

(1)有机物含量高，COD、总氮、总磷含量高，废水易生化，长期易腐败。

(2)可生化性好，应采用生化处理工艺。

(3)废水悬浮物含量高，部分废水油脂含量高，应采用预处理工艺。

3.食品肉制品废水处理工艺。

食品肉制品废水处理主要采用预处理+主处理工艺。预处理工艺多采用中和、气浮、混凝沉淀、隔油等。主要处理工艺主要采用生化处理工艺，低浓度废水主要采用好氧处理工艺，高浓度废水主要采用厌氧处理+易用处理的组合工艺。

3.1淀粉废水处理。

企业在以玉米为原料生产淀粉的过程中，产生了大量的淀粉废水。这些废水的主要污染物是淀粉、糖等。同时还含有酸碱残留物，COD一般在7000~15000mg/L。这种废水可生化性好，有机物含量高，悬浮物含量高。适用于先预处理悬浮物，再选择厌氧+好氧

废水首先通过气浮处理去除大部分悬浮物；然后通过UASB/IC/EGSB厌氧处理装置，在减少COD的同时产生沼气，出水进入好氧生化池。好氧生化池多采用缺氧/好氧组合工艺。

例如，使用厌氧反应器和好氧反应器，对淀粉废水进行序批处理，COD.BOD5.氨氮的去除率可达98%.99%.80.2%。

3.2食品肉制品废水处理。

含油废水应先进入隔油池分离油水，然后进入气浮阶段，去除水中的油脂、悬浮物、蛋白质等。然后进入主要生化工艺的好氧生化池。由于进水氮磷含量高，好氧生化工艺可以选择具有脱氮除磷作用的A/O工艺、SBR工艺、A/A/O工艺等。废水进入好氧生化工艺线时，先进入水解酸化工艺，污染物被纤维素酶和蛋白酶水解成小分子葡萄糖和纤维二糖，提高废水的可生化性。然后出水进入好氧生化工艺，通过混合液回流的循环，可以降低COD和BOD指标，同时降低氨氮，出水符合污水综合排放标准的要求。

4.结语

综上所述，淀粉、肉制品等行业作为关系到人们日常生活的重要行业，食品加工企业应根据产生的废水量和水质特点选择合适的废水处理工艺，既要满足企业所在地污水排放标准的要求，又要兼顾先进的工艺、稳定的运行和合理的经济，避免二次污染。